맛집 공유 (음식)

짜장면의 가치가 퇴색되기 이전의 즉석조리와 같은 원칙을 지켜 조리하되 재료 사용과 맛내기 등에 있어서는 현대적인 시도가 돋보이는 김포의 신흥 중식 맛집. 

대표 메뉴는 큼직큼직한 재료를 듬뿍 썰어 넣고 화끈하게 볶아내는 ‘고추 짜장’이다. 지나치게 매운 고추가 아닌 적당하고 상큼하게 다가올 정도의 매운맛만을 내는 꽈리고추를 사용하고, 고기는 찹스테이크의 고기에 가까운 사이즈로 하나하나 세기 힘들만큼 넉넉한 양이 들어간다. 자연히 고춧가루를 넣어 먹는 짜장면이나 청양고추를 넣어 매운맛에 잡아먹힌 짜장면과는 확연히 다른 스타일의 청량하고 텁텁하지 않은 매운맛으로 식욕을 돋우며, 심심할 틈을 주지 않는 씹는 맛도 일품. 주문 즉시 재료를 손질하고 볶아내는, 중식의 원칙에 충실한 간짜장이기도 하다. 한때는 특별한 것이 아닌 기본값이었던 입천장이 버거울 수준의 온도감, 살아 날뛰는 듯 아삭한 식감까지 오롯이 즐길 수 있다. 깔끔하게 뽑아낸 닭 육수를 베이스로 만드는 짬뽕도 남다르다. 신선한 채소부터 가리비, 오징어 등 해물까지 다양하게 아낌없이 사용하고 충분한 웍질을 통해 풍성한 맛을 뽑아내어 하나로 만들어 낸다. 면과 채소, 해물까지 한 번에 잡아 올려 국물과 함께 즐기면 일반 짬뽕과는 차원이 다른 고급스러운 풍미로, 짬뽕이 이 정도로 맛있는 요리였나 감탄하게 한다. 뭔가 살짝 아쉽다면 안심스테이크를 만들어도 될 정도의 실한 고기를 그대로 튀겨 내는 탕수육을 곁들여도 좋다. 

빈틈없는 기본기로 중식답게 만드는, 퀄리티와 새로움 모두 잡은 중식을 푸짐하게 즐기기 좋은 맛집으로 추천한다. 

▲위치: 경기 김포시 김포한강8로 416 

▲영업시간: 수-월 10:00 - 18:00, 화요일 휴무 

▲가격: 짜장면 9900원, 고추짜장 1만1000원, 짬뽕 1만3000원, 탕수육 1만2000원